[오라팜 연구논문 13]
Enhancement of viability of Weissella cibaria CMU by Low-Temperature Encapsulation
저온 캡슐화에 의한 Weissella cibaria CMU의 생존력 향상
출처 : J. Milk Sci. Biotechnol. 2018;36(3):171-177. / in vitro
저자 :Tae-Hwan Jung and Kyoung-Sik Han
결과
저온 캡슐화 공법을 통해 산, 담즙, 고온의 가혹한 환경에 노출되었을 때도 구강유산균 oraCMU의 생존율을 획기적으로 증진함. 구강유산균 oraCMU의 전자현미경 사진(A)